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<<   作成日時 : 2012/02/03 23:13   >>

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 2012/02/03(金)

3日朝の徳島県内は、県内全8観測地点で今冬最低気温を記録しました。
朝、雪が積もっているのではと心配しながら外を見ましたが大丈夫
わが家は少し高いところにあるので雪には弱いのです。
14回目の味噌づくり、順調に終わりました。


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昨日二つのお鍋で8時間以上煮た大豆です。
親指と小指でつまんでつぶれるぐらいが目安です。



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材料はあと“麹と塩”です。



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私たちの味噌は3回ミンサーにかけるのが特徴です。
麹と混ぜた大豆は固くて力が必要です。
4人で代わり合って頑張ります。



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できあがった味噌です。
昨年の味噌は少し柔らかかったので今年は固めにしました。



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表面をラップでおおい塩蓋をしました。



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密閉して仕込み完了です。
半年先の味噌開きまでねかしておきます。


味噌づくりのレシピはこちらから

+++  味噌の作り方 +++




今日は節分、雑談の中で恵方巻きの話題になりました。
二軒屋駅前の山口屋さんの巻き寿司が美味しいとの情報が入りました。
さっそく買ってきてもらいました。

噂にたがわず美味しかったですよ。
来年もぜひ山口屋さんの恵方巻きにします。

今年の恵方は北北西でした。





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